Le Fournil de Jean : une variété de pains, de brioches et de biscuits cuits au feu de bois
Le Fournil de Jean situé sur la commune de Lanteuil en Corrèze propose toute l'année une gamme de pains, brioches et croissants sur les marchés de Brive-la-Gaillarde et de Beynat.
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Notre histoire
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Un petit garçon admirait et observait attentivement son grand-père Jean lorsqu'il préparait le pain pour sa famille et le cuisait dans son fournil en pierres de taille rouges, rappelant la couleur de sa belle région limousine . Il était émerveillé par les gestes de son grand-père lors du travail de la pâte et de la cuisson au feu de bois. Il écoutait le bruit du pain, ses sons craquants et respirait à plein poumons les odeurs du pain encore chaud.
Ce petit garçon devenu grand, fit sa route sans pour autant oublier ce souvenir et cette envie de le raviver. Il se mit à lire beaucoup de livres sur le pain, les farines, les procédés de fabrication et à faire à son tour du pain pour sa famille et ses proches. |
Il testa, expérimenta et au fil de ses années d’autodidacte il s’améliora.
Puis cette passion du pain pris de plus en plus de place, au point de vouloir faire valoir ses compétences en obtenant un CAP boulanger en candidat libre - enfin boulanger! La retraite enfin là, une page se tourne et laisse place à une deuxième tranche de vie, celle d’un artisan boulanger passionné qui souhaite partager son amour du pain au plus grand nombre dans sa région natale de la Corrèze. Le fournil de Jean est né. |
